BY SATOKO ISHINO

MODERN

AMERICAN

CUISINE

ヘルシーで、かわいくて、おいしい。

モダンアメリカン料理。

それは今日、ハイスタンダードで創造的なローカルシティーフードの

新しいアメリカ伝統料理として広まっている。

このアートのような料理のスタイルは様々な国の料理技術を駆使して完成される。

"Modern American cuisine is a style often populated as a high standard and high artistic new born tradition of local city food in America. This creative style of cuisine can executed with a fusion of multiple countries' cooking techniques."

SERVICES

事業内容

モダンアメリカ料理に特化した料理教室・プライベートダイニング

・チーム育成のための料理教室・レシピ開発。

ONLINE LESSON

オンライン料理教室

COOKING LESSON

料理教室

PRIVATE DINING

プライベートダイニング

COOKING LESSON FOR TEAM BUILDING

チーム育成のための料理教室

RECIPE DEVELOPMENT AND RESEARCH

レシピ開発とリサーチ

ONLINE LESSON

オンライン料理教室

コロナによる外出自粛をきっかけに、２０２０年４月よりオンラインで身近な材料で楽しめるモダンアメリカ料理を学べるクラスを開設しました。平日と休日のクラスを基本的にそれぞれ月に１度のペースで行っています。

前菜２品、メイン、デザート（デザートはレシピのみ）を約１時間で効率よく学ぶことができます。事前にレシピと下準備の写真をお送りし、オンラインレッスン後に録画をお送りします。このため、オンラインクラスと同時に作ることもできますし、オンラインを視聴していただき、あとからゆっくり作ることもできます。

オンラインレッスンスケジュールは不定期です。詳しくはお問い合わせにてご相談ください。

COOKING LESSON

料理教室

ヘルシーで、かわいくて、美味しいモダンアメリカ料理の簡単な作り方を教えます。

レッスンは基本的にデモ形式。お食事や会話を楽しみながらのリラックスした雰囲気です。

クラスには定番のモダンアメリカンでおもてなし料理教室、スペシャルセッション、

出張料理教室があります。

現在、料理教室は完全紹介制のみに限定しております。

モダンアメリカンでおもてなし料理教室

季節の食材を使ったコースメニューでのレッスン。

オリジナルのソース、スパイス、ピュレと季節の食材を組み合わせて、

ヘルシーでかわいくて美味しい料理を仕上げるコツを学びましょう。

<基本のコース内容>

・ウェルカムカクテル

・アミューズブッシュ

・前菜

・メイン

・デザート

<教室の特徴>

グリル・ソテー・ポーチ・煮込み・ローストなど素材の自然な美味しさ生かす調理法を教えます。

ソース・ピュレ・ナッツ・スパイスなど知識をお伝えします。

それにより、ご自分でレシピを考える幅が広がり料理が楽しくなります。

モダンアメリカ料理らしい可愛い盛り付けをお見せします。料理は味はもちろん、見た目が大事。

ニューヨークを中心としたモダンアメリカ料理の最新トレンドを楽しくお話しします。

スペシャルセッション

アメリカの食の最新トレンド、ホームパーティー、季節のイベントを楽しく学ぶセッション。

例えば、モダンメキシカン、モダンおせち、フィンガーフード、バーベキュー、ワインペアリングなど。

また、他のシェフとのコラボレッスンも行います。これまでもフランス菓子とモダンアメリカ料理のコラボ行いました。新しい企画を次々にご提案します。

PRIVATE DINING

プライベートダイニング

モダンアメリカ料理で心温まる食事会やパーティーを企画します。

ビーガン・ベジタリアン対応など、ゲストの方の嗜好に応じたオリジナルのメニューを考案します。

オンラインでのグループセッションをご希望の方は、オンラインレッスンよりお問い合わせください。

現在、プライベートダイニングは完全紹介制のみに限定しております。

COOKING LESSON

FOR TEAM BUILDING

チーム育成のための料理教室

料理はチーム育成にぴったりの研修プログラムだと思います。

時間管理・コミュニケーション・達成感の共有が得られるからです。

チームに合った料理の内容をご提案いたします。

現在、チーム育成のための料理教室は完全紹介制のみに限定しております。

RECIPE DEVELOPMENT

AND RESEARCH

レシピ開発とリサーチ

今後の日本の食ビジネスにおいて、ヘルシーで、作りやすいモダンアメリカ料理の人気は高まると考えております。そのニーズをお手伝いする為、メディア・食品関連会社などに、モダンアメリカ料理のレシピを開発致します。また、モダンアメリカ料理に関するリサーチ内容応じて致します。

現在、新型コロナ感染症拡大防止対策として、オンラインでの打ち合わせや開発会議、また感染拡大予防策を万全に講座を開講いたします。ご相談ください。

お問い合わせ

お問い合わせは右のメールボタンをクリックしていただき、タイトルに参加希望のイベントタイトル・本文にお名前・ご連絡先・お電話番号を記載の上、送信お願いいたします。

IF YOU ARE CREATIVE,

CHOOSE MODERN

AMERICAN CUISINE.

About Culinarian

石野智子

SATOKO ISHINO

モダンアメリカ料理を専門とした料理家。金融機関で投資調査アナリストとして２０年以上働いた後、2017年にニューヨークのカリナリー・インスティチュート・オブ・アメリカにて料理学の学位を取得。在学中にニューヨークのグラマシータバーンで研修。卒業後、ニューヨークのユニオンスクエアカフェ、ブーレーにて調理の仕事に従事。２０１５年にル・コルドン・ブルー東京校にてグランディプロマ(料理と菓子料理、製菓コース修了)を取得。上智大学法学部卒業。